Често се случва в шкафа да остава стар хляб, който не знаем как да използваме, за да не изхвърлим. Истината е, че с малко въображение той може да бъде превърнат в истински кулинарни шедьоври. Със стари филийки хляб можете да приготвите от закуски, през основни, до десерти, по които да си оближете пръстите.

 
Лучник
ПРОДУКТИ: 6 големи глави кромид лук, 2 яйца, 3 филии стар хляб, 2 кубчета зеленчуков бульон, 1 ч. л. мащерка, 1 ч. л. сушен магданоз, 200 мл прясно мляко, 50 г маргарин, 2 с. л. брашно, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът се нарязва на ситно, залива се с 1 к. ч. вода и се стрива кубчето бульон. Задушава се на тих огън, докато лукът омекне и водата се изпари, след което се овкусява с подправките и се разбърква. Белтъците се отделят от жълтиците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбъркват с вилица. За белия сос се разтопява маслото и в него се запържва брашното (до златисто). Разрежда се със студеното прясно мляко и се бърка, докато започне да се сгъстява. Оттегля се от котлона и се подправя с черния пипер. Филиите хляб се запичат. Към разбитите жълтъци се прибавя белият сос, натрошават се запечените филии хляб и се разбърква добре. Прибавя се към задушения лук и отново се разбърква. Сипват се разбитите на сняг белтъци и внимателно се разбърква, за да не спаднат. Сместа се разпределя в намаслени и поръсени с галета глинени гювечета. Пече се до зачервяване в предварително загрята фурна при температура 180-200 градуса.
Мързелива баница
ПРОДУКТИ: 1 хляб, 4 яйца, 300 г сирене, 1 кофичка кисело мляко, 7 с. л. олио, 100-200 мл вода, 1/2 к. л. сода бикарбонат.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смесват се яйцата, натрошеното сирене, водата и киселото мляко, в което е разтворена содата. Плънката трябва да е по-течна, за да попие добре в хляба. Хлябът се нарязва на хапки. Дъното на тавата се намазва с 5 с. л. олио. Нареждат се хапките и върху тях се изсипва течната смес. Баницата се поръсва с останалото олио. Пече се около 40 минути в предварително загрята на около 200 градуса фурна.
 
 
Мини кюфтета
ПРОДУКТИ: 600 г кайма смес, 3 яйца, 6 филии стар хляб, 150 г кашкавал, 3 малки глави лук, 200 г кетчуп, 2 с. л. олио, 1/2 ч. л. кимион, сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хлябът се накисва в малко вода и се омесва заедно с каймата, нарязания на ситно лук, яйцата, олиото, кимиона и сол. С получената смес се пълнят силиконови формички за малки мъфини, като се оформят „купички“. В тях се слага кетчуп, колкото да ги напълни. Отгоре се слага кайма и се запечатват краищата, така че да се получи кръгла форма. Пекат се за 6 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След това се изваждат от формите, подреждат се в тава, поръсват се с настъргания кашкавал и се връщат да се запекат до златисто.
 
 
 
Шарлота
ПРОДУКТИ: 750 г ябълки, 1 с. л. захар, 100 г краве масло, 2 ч. л. какао, 1 хляб (стар), 1 жълтък.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета. Сипват се в касерола заедно със захарта и 1 с. л. от маслото и се готвят, докато омекнат. След това се пюрират с преса. Останалото масло се разтопява и се смесва с какаото.
Хлябът се реже на филийки и корите се отстраняват. Филийките се намазват с какаовата смес от двете страни. Подреждат се плътно по стените и дъното на подходящ съд, покрит с хартия за печене. Ябълковото пюре се смесва с жълтъка и се сипва в съда с хляба. Покрива се с останалите филийки и се притиска с чиния или капак. Оставя се да престои 20 минути и след това се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Чинията се отстранява и сладкишът се допича за още 10 минути. Сервира се, докато е още топъл.